Ein Kellner ist ein schwieriger Beruf, der Ausdauer, Kraft, Geduld und bestimmte Fähigkeiten erfordert. Aber es ist durchaus möglich, es zu meistern, wenn Sie die Regeln für die Arbeit als Kellner in einem Café, Restaurant und anderen gastronomischen Einrichtungen kennen.
Anleitung
Schritt 1
Der Kellner muss agil und aktiv sein, außerdem muss er ein gutes Gedächtnis haben, das ihm nicht nur nützlich ist, um die Bestellung schnell im Kopf zu berechnen, sich an ihn und den Kunden zu erinnern, der die Gerichte bestellt hat, sondern sich auch zu erinnern dass er die Gäste des Restaurants von den verschiedenen Tischen, die es serviert, "bestellt".
Schritt 2
Um als Kellner in einem anständigen Lokal zu arbeiten, sollten Sie vor dem Vorstellungsgespräch bei einem Arbeitgeber die Regeln des Tischdeckens genau kennen. Sie können in verschiedenen Cafés und Restaurants unterschiedlich sein, aber der Kellner sollte von Anfang an mit ihren Grundlagen vertraut sein.
Schritt 3
Eine Person mit einem Tablett in der Hand muss damit umgehen können, die Reihenfolge beim Herausnehmen des Geschirrs kennen, es auf einem Tablett anordnen und es richtig in der Hand tragen. Kellner lernen solche Nuancen in speziellen Schulungen für Restaurantmitarbeiter.
Schritt 4
Ein Mitarbeiter im Dienstleistungs- und Lebensmittelbereich muss über eine nicht abgelaufene Krankenakte verfügen. Wichtig ist auch der Gesundheitszustand des Kellners. Leidet er an einer Neigung zu allergischen Erscheinungen (in Restaurants ist es oft rauchig, viel Hitze, Gerüche usw.), zu Erkrankungen der Beine (Krampfadern, Plattfüße, Ödeme), wird es ihm schwer fallen, in einem Restaurant arbeiten.
Schritt 5
Das Erscheinungsbild des Kellners muss immer ordentlich und sauber sein, die persönlichen Hygienevorschriften sind besonders sorgfältig zu beachten. Ein fröhlicher und gepflegter Kellner bekommt viel eher einen prestigeträchtigen, hochbezahlten Job als ein schlampiger und düsterer. Das beste Alter, um als Kellner zu arbeiten, ist unter 27 Jahren.
Schritt 6
Beim Servieren eines Tisches ist der Kellner verpflichtet, dem Kunden gegenüber Freundlichkeit zu zeigen und ständig von der Seite zu beobachten, was an dem von ihm bedienten Tisch passiert. Sie müssen jederzeit bereit sein, an den Tisch zu kommen, wenn der Besucher den Kellner ruft oder wenn Sie Aschenbecher, Glas, Teller usw. Der Kellner sollte nicht nur das Sortiment der Gerichte der Institution, in der er arbeitet, sondern auch die Getränke gut kennen und dem Kunden gekonnt und unaufdringlich ihre Sorten anbieten.
