Der Beruf des Kellners ist heute einer der gefragtesten. Und obwohl dieser Beruf meistens als vorübergehender Beruf behandelt wird, gewinnt dieser Beruf an Popularität und Prestige.
Die Besonderheiten der Arbeit als Kellner
Der Beruf des Kellners ist einer der ältesten Berufe der Welt. In Russland reicht seine Geschichte 200 Jahre zurück. Zu den Aufgaben des Kellners gehört es, Besucher an Catering-Orten zu bedienen - Restaurants, Cafés, Cafés usw. Der Kellner nimmt Bestellungen von Besuchern entgegen, nimmt Zahlungen für Dienstleistungen entgegen, reinigt die Tische nach dem Verlassen der Gäste und serviert sie für den nächsten.
Ein Kellner ist ein ziemlich angespannter Beruf. Dies ist eine ständige Bewegung, Kommunikation mit Menschen, materielle Verantwortung. Die Hauptaufgabe von Spezialisten in diesem Beruf ist ein qualitativ hochwertiger Kundenservice. Laut Statistik wird der Gast trotz ausgezeichneter Küche nicht in das Lokal zurückkehren, wenn er dort schlecht bedient wird.
Der Kellner muss ein vorzeigbares Aussehen haben, angenehm im Umgang, wohlwollend, höflich und geduldig sein. Um als Kellner zu arbeiten, ist es unerlässlich, die Regeln der Etikette zu kennen, die Besonderheiten des Servierens und Zubereitens von Spezialitäten, Sie müssen sich auch in der Speisekarte auskennen, um dem Gast Ratschläge zu geben, wenn er fragt. In manchen Einrichtungen ist es notwendig, eine Fremdsprache zu beherrschen.
Auch Kenntnisse der Kommunikationspsychologie, des kulturellen Niveaus, Gelehrsamkeit und Humor sind für die Arbeit als Kellner wichtig. All dies trägt dazu bei, unangenehme Situationen zu vermeiden und nicht nur von den Gästen, sondern auch von der Geschäftsführung des Hauses gute Belohnungen zu erhalten.
Handelt es sich um eine befristete oder dauerhafte Anstellung als Kellner?
Es wird angenommen, dass das Hauptmerkmal des Kellnerberufs seine Zeitlichkeit ist. Um in dieser Position arbeiten zu können, ist keine spezielle Hochschulausbildung erforderlich. Typischerweise handelt es sich bei Kellnern um Studenten, Schulabbrecher oder Personen, die neben ihrem Hauptberuf einen Nebenjob benötigen usw.
Es ist jedoch ziemlich schwierig, in einigen Restaurants eine Stelle als Kellner zu bekommen, weil, sie stellen hohe Anforderungen an das Niveau der Kultur, Kenntnisse der Wirtschaftskommunikation, Allgemeinbildung, Kenntnisse ihrer Mutter- und Fremdsprachen. Normalerweise sind dies Elite- oder sogar geschlossene und Clubrestaurants. Aber auch in einer gewöhnlichen Gastronomie werden heute hohe Anforderungen an die Kellner gestellt.
Trotz des temporären Charakters des Berufes, der sich dank der öffentlichen Meinung entwickelt hat, wählen einige ihn gezielt, weil Erfolg kann in der Karriere eines Kellners erreicht werden. Es kommt auf Engagement, Fleiß, Initiative und Einsatzort an. Wenn Sie Ihre Aufgaben effizient erfüllen, können Sie eine Stelle als Hallenmanager, Restaurant- oder Café-Administrator annehmen. Mit einer qualitativ hochwertigen Aufgabenerfüllung können Sie sogar bis zum Gastronomen, Leiter eines Cafés oder Restaurants aufsteigen. Aus diesem Grund werden professionelle Kellnerkurse immer beliebter.
