Cavist ist ein Assistent bei der Auswahl der Eliteweine. Er kann die Entstehungsgeschichte des Getränks erzählen, den Geschmack detailliert beschreiben, eine Option wählen, die die individuellen Eigenschaften des Kunden berücksichtigt. Cavists verbessern ständig ihre Qualifikationen.
Cavist ist ein neuer Beruf. Dies sind Leute, die Verkäufer und Berater von Elite-Alkohol sind. Sie arbeiten in einer engen Spezialisierung. Manche Leute nennen diese Leute "Wein-Gourmets", die nicht trinken, sondern nur die Getränke probieren. Es wird angenommen, dass ein echter Profi mindestens 250 Weinproben pro Jahr probieren sollte.
Wie funktioniert Cavist?
Bei der Auswahl achtet der Käufer nicht nur auf die Marke des Getränks, sondern auch auf Erntejahr, Reifezeit, Hersteller. Der Cavist hilft bei der Weinauswahl in jeder Hinsicht, damit er sein Produkt genauso versteht wie der Sommelier.
Ein solcher Profi hat oft einen stabilen Kundenkreis. Zufällig wechselt er seinen Arbeitsplatz in eine andere Boutique und alle Kunden ziehen mit ihm um. Daher wird der Erfolg vieler High-End-Läden maßgeblich von der Professionalität des Cavists bestimmt.
Was sollte ein Cavist sein?
Wie ein Berater muss er haben:
- gute Kommunikationsfähigkeiten;
- Stressresistenz;
- eine gewisse psychologische Vorbereitung.
Ein solcher Fachmann verfügt über ausreichende Kenntnisse auf dem Gebiet der Warenkunde und des Handels, kennt die Informationen zur rechtlichen Unterstützung des Verkaufs, da der Verkauf von alkoholischen Getränken in unserem Land streng überwacht wird.
Cavist ist ein guter Händler, da er Alkohol im Verkaufsraum richtig platziert, Produktlinien und Sortimentsmatrizen bildet. Er muss einen ausgeprägten Geschmacks- und Geruchssinn haben.
Die Hauptaufgabe eines solchen Managers wird immer der Verkauf sein. Der Beruf geht davon aus, dass er jeden Kunden „ansprechen“und ihm das passende Getränk anbieten kann. Ein Cavist muss in der Lage sein, die Wünsche seiner Kunden vorherzusagen, sich an die Behandlungsgeschichte jedes Kunden zu erinnern. Sowohl Männer als auch Frauen können in dieser Angelegenheit erfolgreich sein.
Karies in Russland
Heute wird in unserem Land der Markt für solche Spezialisten gerade erst gebildet, aber die Namen der Fachleute sind bereits bekannt. Zwischen den Boutiquen wird aktiv um das beste Personal gekämpft.
Die Nachfrage nach Spezialisten übersteigt das Angebot, es erscheinen verschiedene bezahlte Studiengänge, die es ermöglichen, nicht nur einen neuen Beruf zu erlernen, sondern auch sofort eine hochbezahlte Stelle zu bekommen. Fast alle einheimischen Sommelierschulen bieten spezielle Schulungen an, um Mitarbeiter von Elite-Weinhandlungen auszubilden.
Cavists sagen, dass viel Wissen im Arbeitsprozess und bei Meisterkursen von Lieferanten entsteht. Jede neue Weinmarke wird von einer Markengeschichte, Weingeschichte und Verkostung begleitet. Seminare und Wettbewerbe werden aktiv durchgeführt. Für einen erfolgreichen beruflichen Aufstieg müssen sich Cavists auch in der Selbstbildung engagieren.
Karriere und Verdienst
Die Besitzer von Weinboutiquen sagen, dass es sehr schwierig ist, einen echten Profi zu finden. Darüber hinaus setzt dieser Bereich voraus:
- kontinuierliche berufliche Weiterentwicklung;
- Entwicklung der Kommunikationsfähigkeiten;
- den eigenen Horizont erweitern.
Mit dem richtigen Ansatz ist es möglich, von einem kleinen Filialmitarbeiter zu einem Weltklasse-Spezialisten zu wachsen.
Das Gehalt von Fachanfängern ist gering - es liegt im Bereich von 30 Tausend Rubel. Mit zunehmender Erfahrung erreicht es 50 Tausend Rubel. und höher. In vielen Organisationen hängt es direkt vom Umsatzniveau ab. Daher werden zu den angegebenen Zahlen verschiedene Boni und Boni für die Erfüllung des Plans hinzugefügt. Die berühmtesten Fachleute haben ein Gehalt von 100 Tausend Rubel.
Schwierigkeiten bei der Arbeit eines Cavist
Der Arbeitsplatz des Spezialisten ist ein Weinkeller. Ein Fachmann muss ständig die Regeln zur Einhaltung der gewünschten Temperatur und Luftfeuchtigkeit befolgen. Damit Weingetränke ihre Eigenschaften nicht verlieren, wird auch eine spezielle Beleuchtung gewählt.
Ein Cavist muss den Grundsätzen der Sortimentsbildung entsprechen. Wenn das, was der Kunde wünscht, nicht verfügbar ist, besteht immer die Gefahr, es zu verlieren. Manchmal liegt es in der Verantwortung eines Spezialisten, seltene Getränke zu finden und zu bestellen. Dadurch können Sie Kunden aus anderen Städten anziehen.
Die Schwierigkeit liegt darin, dass nicht jeder den „Test mit Wein“bestehen kann. Der Getränkepflücker hat immer Alkohol im Zugangsbereich. Gratisproben werden von Winzern verschickt, oft finden Verkostungen statt. Viele Leute verstehen nicht, dass Sie, um Informationen über das Getränk zu erhalten, es nicht schlucken können, sondern nur das Aroma einatmen und die minimale Menge des Getränks schlürfen.
