Jeder Beruf hat seine eigenen kleinen Dinge und Geheimnisse. Der Beruf des Barkeepers ist keine Ausnahme. Die Geheimnisse der Arbeit des Barkeepers erhöhen nicht nur die Geschwindigkeit des Kundenservice, sondern hinterlassen auch einen positiven Eindruck. Ein guter erfahrener Barkeeper kennt alle Geheimnisse seiner Arbeit, so dass er schnell und effizient Kunden bedienen und somit mehr verdienen kann.
Spezialeffekte
Die von den Früchten übrig gebliebene Zitrusschale ist in den Händen eines Profis ein wahrer Schatz. Feuer zieht schon lange Menschen an – Barbesucher sind da keine Ausnahme. Bevor Sie einem Kunden ein Getränk servieren, drücken Sie das ätherische Öl der in Stücke geschnittenen Schale auf ein brennendes Streichholz - ein Feuerwerk an Kundeneindrücken und dementsprechend erhalten Sie einen guten Tipp.
Alles zur Hand
Jegliche Arbeit wird gestoppt durch die Suche nach den notwendigen Substanzen und Werkzeugen und Komponenten, die Arbeit eines Barkeepers - noch mehr. Schließlich soll er vieles zur Hand haben, angefangen bei Schmuck bis hin zu Getränken. Wenn der Barkeeper im "Park" etwas von seinem Platz nimmt und es dann nicht wieder zurücklegt, muss er das nächste Mal, wenn er dieses Ding braucht, lange danach suchen, was nicht zum Geschwindigkeit des Kundenservice. Angehende Barkeeper können hinter dem Tresen (denn Besucher schauen dort nicht hin) Zettel mit Erinnerungen daran, wo was sein sollte, aufkleben.
Warum Staus?
Einige Bars haben Eimer oder riesige Cognac-Gläser mit Kronkorken. Besucher glauben, dass dies nur ein Dekorationsstück ist, aber in Wirklichkeit ist es eine sehr funktionale Sache. Denn selbst zu Hause während eines Festessens haben viele den Korken aus einer Flasche verloren, geschweige denn eine Institution, in der es genau solche Flaschen gibt. Legen Sie den Korken daher am besten an die gleiche Stelle – in diesem Fall in einen Behälter mit Korken – damit Sie ihn immer finden und bei Bedarf verwenden können.
Cocktailröhren
Cocktailröhren sind ein eigenes Thema. Vergessen Sie nicht, dass Besucher immer noch den Strohhalm in den Mund nehmen. Und da viele Leute zimperlich sind, gibt es die Regel - nehmen Sie die Tube nur an der Biegung (Welle) und nicht an der Spitze, wie es viele unerfahrene Barkeeper während des Besucheransturms tun. Wenn der Schlauch keine Biegung hat, müssen Sie ihn in der Mitte nehmen, aber nicht an dem Teil, den die Kunden in den Mund nehmen.
Besonders exquisit sieht der Barkeeper bei der Arbeit aus, der mit einer speziellen Zange die Tube nimmt. Übrigens verwenden Profis bei verschiedenen Wettbewerben unter Barkeepern (es gibt einige) genau diese Technik, um in den Augen der Jury vorteilhaft auszusehen.
Funkelnde Gläser
Viele haben gesehen, als sie an die Bar kamen, dass der Barkeeper die Gläser mit einer Serviette abwischt / poliert. Und wenn alle Gläser schon gerieben sind, was soll der Barkeeper tun? Unmittelbar vor dem Servieren des Getränks an den Besucher ein bereits sauberes Glas leicht polieren. Erstens wird es dem Kunden gefallen (was bedeutet, dass er mehr Tipps gibt), und zweitens ist es gemäß den hygienischen Anforderungen erforderlich.
Obwohl die Brille bereits sauber ist, setzen sich für das Auge unsichtbare Staubpartikel darauf ab. Leinenservietten eignen sich hervorragend zum Polieren von Gläsern und zum Polieren können alle Stoffe verwendet werden, die Feuchtigkeit gut aufnehmen. Zu beachten ist, dass Sektgläser und Bierutensilien nicht poliert werden. Übrigens, beim Servieren an der Theke muss ein Glas mit einem Getränk auf einen Ständer (Feuer) oder eine Serviette gestellt werden.
Diese Elemente dienen mehreren nützlichen Funktionen:
- Serviceästhetik. Schließlich ist es immer angenehm, wenn Ihr Glas nicht nur auf der Thekenoberfläche, sondern auf einem schönen Bierdekkel steht;
- Zeit sparen. Wenn das Getränk verschüttet wird, muss der Barkeeper die Theke nicht erneut abwischen.
- Effizienz und Geschwindigkeit des Dienstes. Arbeiten mehrere Barkeeper an der Theke, wird der Besucher von dem bedient, der zuerst eine Serviette oder ein Feuer auf die Theke gelegt hat. Dadurch werden Doppelbestellungen vermieden.
