Unter den vielen Berufen der modernen Welt ist der Beruf des Konditors einer der kreativsten, profitabelsten und gleichzeitig recht anspruchslosen. Aber um ein echter Profi in der Herstellung von Süßwaren und Desserts zu werden, müssen Sie zunächst eine spezielle Ausbildung absolvieren.
Klassische Bildung
Mit der Spezialität eines Konditors können Sie nicht nur Verwandte und Freunde mit eleganten Kuchen und originellem Gebäck erfreuen, sondern Ihnen auch die Möglichkeit geben, in der Lebensmittelindustrie zu arbeiten. Grundkenntnisse in diesem Fachgebiet können in weiterführenden Fachschulen erworben werden, die Lebensmittelfachleute ausbilden: Kochschulen und Berufsschulen. Sie können dort auf der Grundlage einer unvollständigen Sekundarschulbildung, dh nach der 9. Klasse oder auf der Grundlage von 11 Klassen einsteigen. Im ersten Fall beträgt die Studienzeit 3 Jahre (da die Studierenden nicht nur Berufsdisziplinen, sondern auch allgemeine Fächer studieren müssen), und im zweiten Fall - 2. Während des Ausbildungsprozesses lernen Sie die Theorie des Kochens, Studium der Warenkunde, Berechnung von Speisen, Ernährung, Kochtechniken Gerichte. Darüber hinaus erhalten Sie die Möglichkeit, all dieses Wissen in der Praxis in echten Cafés und Restaurants zu festigen.
Leider enthalten die Lehrmaterialien solcher Hochschulen oft veraltete Informationen, da das Ausbildungssystem und die materielle Basis solcher Bildungseinrichtungen nicht immer mit der rasanten Entwicklung der Weltküche Schritt halten. Gerade deshalb erleben Studierende in der Praxis gewisse Probleme, um das im Studium erworbene Wissen mit der realen Arbeit in der Gastronomie zu vergleichen. Eine kulinarische Grundausbildung ermöglicht es einem Absolventen jedoch, viel schneller in den Prozess einzusteigen als eine Person „von der Straße“.
Haute Cuisine und Rezepte für die Seele
Wenn Sie die neuesten Trends in der Konditorei kennenlernen und ein Weltklasse-Profi werden möchten, bietet sich ein Blick in die verschiedenen Kochschulen im Ausland an. So lädt zum Beispiel die weltberühmte Kochschule Le Cordon Bleu in Frankreich zu einem höheren Konditorkurs und zum Konditormeister-Diplom ein. Das Problem ist, dass die Kosten für eine kulinarische Ausbildung dieses Niveaus eine halbe Million Rubel erreichen können. In weniger renommierten Schulen wird der Preis natürlich niedriger sein, aber das erhaltene Diplom wird von den Arbeitgebern nicht so hoch geschätzt. Solche Ausgaben lohnen sich jedoch, wenn Sie entschlossen sind, sich in Zukunft der Konditorkunst zu widmen und beispielsweise in Europa zu arbeiten. Und um das zu verstehen, ist es besser, zuerst ein Konditor-Diplom in einer Berufsschule zu machen und sich im Beruf zu versuchen.
Für alle, die nicht an eine Karriere als Konditor denken, sondern einfach den Umgang mit Backwaren und Desserts für die Familie lernen möchten, eignen sich Kurzzeitkurse an Hochschulen und Meisterkurse berühmter Konditoren. Sie sind häufig in den sozialen Medien zu finden. Darüber hinaus veranstalten viele Restaurants manchmal Meisterkurse für alle.
