Es sind nicht nur die Köche oder Kellner, die einen angenehmen Eindruck im Restaurant hinterlassen. Es gibt einen, dessen Arbeit nicht so sichtbar ist, aber dringend benötigt. Dies ist der Administrator. Er macht eine Reihe wichtiger Dinge, ohne die ein gutes Restaurant nicht als gut gelten würde.
Der Administrator eines Restaurants oder Cafés wird auch Manager oder Manager genannt. Die Essenz ändert sich nicht. Dies ist eine Person, die in einem Restaurant viel entscheidet und die sich überhaupt nicht vermeiden lässt.
Wie bekommt man eine Administratorstelle?
Es gibt zwei gängigste Optionen, um Restaurantadministratoren zu werden. Die erste kann als Karrierewachstum bezeichnet werden. Jene. Diese Position wird an jemanden vergeben, der bereits seit einiger Zeit in einem Restaurant gearbeitet hat, zum Beispiel als Kellner oder Koch. Die Nuance ist, dass diese Person organisatorische Fähigkeiten und den Wunsch haben muss, gut zu arbeiten.
Die zweite Option besteht darin, dass die Person die erforderliche Spezialisierung erhalten hat und über ein Dokument verfügt, das bestätigt, dass sie über Fähigkeiten in diesem Bereich verfügt. Organisatorisches Geschick ist weiterhin gefragt.
Pflichten des Administrators
Einer der Aufgabenbereiche ist die Personalbeschaffung. Es ist ziemlich schwierig und verantwortungsvoll. Die Arbeit in einem Restaurant, Nachtclub oder Café zieht sehr oft skrupellose und unehrliche Menschen an. Für sie ist die Arbeit in einer solchen Institution eine Möglichkeit, nicht nur mit ehrlich verdientem Geld zu profitieren und ihre finanzielle Situation zu verbessern. In solchen Fällen muss der Administrator über Urteilsvermögen und die Fähigkeit verfügen, solche Neigungen in einer Person zu unterdrücken. Denn unangemessenes Verhalten und unfaire Arbeit eines einzelnen Mitarbeiters können den Ruf der gesamten Institution ruinieren.
Ebenso wichtig ist, dass die neue Person in das bestehende Team passt. Davon hängt die Qualität des gesamten Restaurants ab.
Zu den Pflichten einer guten Führungskraft gehört auch die Kenntnis der Grundnormen der Etikette und die Kontrolle über deren Einhaltung durch das gesamte Arbeitspersonal. Eine solche Kontrolle trägt dazu bei, unangenehme Situationen zu minimieren, und es wird wenig Überschneidungen zwischen Personal und Kunden geben.
Ein guter Administrator muss von Zeit zu Zeit verschiedene Schulungen für das in der Halle arbeitende Personal durchführen. Sie können auftretende Konfliktsituationen und Wege zu ihrer Lösung besprechen.
Der Administrator muss in der Lage sein, mit verschiedenen Kassen zu arbeiten, spezielle Programme der öffentlichen Gastronomie zu beherrschen. PC-Kenntnisse sind ebenfalls erforderlich.
Eine weitere direkte Verantwortung eines Restaurant- oder Café-Managers besteht darin, der Geschäftsführung zu helfen, mit höheren Behörden zu kommunizieren, die Arbeit aller Mitarbeiter zu planen und deren Einhaltung sowie die Ausführung aller verfügbaren Anweisungen zu überwachen.
Es mag scheinen, dass es ziemlich schwierig ist, ein Administrator zu sein. Wenn Sie jedoch Organisationstalent mitbringen und den großen Wunsch haben, zu arbeiten und etwas Neues zu lernen, dann wird diese Art von Aktivität Spaß machen.
