Wenn Sie Barkeeper werden möchten, müssen Sie Ihre Bereitschaft für diesen Beruf im Voraus einschätzen. Was sind also die Grundvoraussetzungen für einen Barkeeper im Arbeitsprozess?
Zuallererst müssen Sie ein echtes Interesse an der Zubereitung und dem Servieren des Getränks haben. Sie sollten den Prozess der Zubereitung und des Servierens eines Getränks sowie die Kommunikation mit Kunden mögen (denken Sie daran, dass Kunden völlig unterschiedlich sein können). Eine Person, die nicht etwa acht Stunden hintereinander stehen kann, wird wahrscheinlich auch kein guter Barkeeper - er wird einfach schnell körperlich müde und die Arbeit wird ihm keine Freude machen. Wenn Sie jedoch gerne mit Menschen kommunizieren und sicher sind, dass Ihnen diese Art von Arbeit gefällt, kann Sie nichts davon abhalten, Barkeeper zu werden.
Dazu ist es zunächst notwendig, gegen einen entsprechenden Schulungskurs vorzugehen - zum Beispiel in Barkeeper-Kurse einzuschreiben. Normalerweise finden Sie solche Kurse in fast jeder größeren Stadt, und um die qualitativ hochwertigsten und interessantesten Kurse auszuwählen, verwenden Sie die Empfehlungen Ihrer Bekannten, Freunde oder Absolventen bestimmter Studiengänge. Aber nur eine Ausbildung ist nicht genug – der Barkeeper muss seinen Job verstehen und so motiviert wie möglich sein. Die Hauptanreize für jeden Barkeeper sollten die Kundenzufriedenheit und die Rentabilität des Betriebs sein.
Der Barkeeper überwacht stets die Qualität der servierten Getränke, überwacht die Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsregeln, entscheidet über die Anschaffung von Equipment und die notwendige Getränkeversorgung für die Bar. Ebenfalls auf den Schultern des Barkeepers liegt die Kontrolle der Bargeldtransaktionen und das Erstellen von Balkendiagrammen. Daher sollte jeder Barkeeper idealerweise die Regeln für das Servieren von Getränken kennen, mit allen Barutensilien und Accessoires umgehen können, alle klassischen Cocktailrezepte kennen und eigene Rezepte zusammenstellen, die zum Markenzeichen des Hauses werden.
Eine weitere wichtige Eigenschaft des Barkeepers sind tadellose Manieren. Der Barkeeper muss alle Regeln der Etikette einhalten, eine verbindliche und ehrliche Person sein, seinen Kunden zuhören können und dabei eine gewisse Distanz wahren. Wenn Sie sicher sind, dass Sie alle oben genannten Eigenschaften haben, dann passt die Arbeit eines Barkeepers zu Ihnen und Sie können sich in diesem Beruf sicher versuchen.
