Wie Organisiere Ich Die Arbeit In Einem Restaurant

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Wie Organisiere Ich Die Arbeit In Einem Restaurant
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Anonim

Ein konstanter Gewinn und ein Wachstum der Kundenzahl in der Gastronomie hängen von der richtigen Organisation der Arbeit der Institution ab. Ein gutes Restaurantmanagement bewahrt Sie vor dem finanziellen Ruin.

Wie organisiert man die Arbeit in einem Restaurant a
Wie organisiert man die Arbeit in einem Restaurant a

Anweisungen

Schritt 1

Der Schlüssel zum Erfolg Ihres Restaurants wird eine gute Wahl der Räumlichkeiten und des Standorts sein. Eine Institution am Stadtrand oder in einer menschenleeren Seitenstraße ist zum Scheitern verurteilt. Geeignetere Orte sind Alleen, zentrale Straßen der Stadt, Kreuzungen der Hauptverkehrsadern der Stadt. Die Auswahl der "Nachbarn" ist wichtig - es ist besser, dass es sich um Einkaufszentren, Verkehrshaltestellen, Regierungsbehörden und andere Bürogebäude handelt.

Schritt 2

Bevor Sie ein Restaurant eröffnen, müssen Sie die Marketingbedingungen studieren, unter denen Sie Ihr eigenes Geschäft organisieren müssen. Laden Sie einen Vermarkter ein - er analysiert das gesamte Segment der Gemeinschaftsverpflegung in Ihrem Ort, ermittelt die günstigsten Preiskonditionen für eine schnelle "Promotion" des Restaurants.

Schritt 3

Auch das Design und der Stil des Restaurants müssen im Voraus durchdacht werden. Die meisten Restaurants sind funktionslos und daher gleich - klassische Einrichtung, weiße Tischdecken auf den Tischen, Kellner in langweiligen Uniformen. Wenn Sie auf Ihr Restaurant aufmerksam machen möchten, sparen Sie nicht beim Design. Es muss bis ins kleinste Detail durchdacht sein. Auch hier helfen die Ergebnisse der Marktforschung – analysieren Sie, welche Betriebe bei den Kunden am beliebtesten sind, welche Küche gefragt ist, welche Marketingmaßnahmen potenzielle Besucher anziehen. Wenn es in der Stadt kein Restaurant gibt, das mexikanische Küche anbietet oder Themenpartys mit einem beliebten DJ veranstaltet, werden Sie nicht verlieren, wenn Sie auf Neuheiten setzen.

Schritt 4

Eine der Erfolgskomponenten ist die sorgfältige Auswahl von qualifiziertem Personal. Kellner, Köche und Rezeptionisten müssen über eine entsprechende Ausbildung und gute Referenzen verfügen. Hilfe bei der Bewerberauswahl können Sie bei einer Personalvermittlung oder einem staatlichen Arbeitsamt beantragen.

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